Wir haben sie in unterschiedlichen Formen und Verpackungen: unsere Tomaten. Aber was ist genau der Unterschied zwischen den Produkten? Und wozu verwendet man eigentlich welche? Wir klären auf!

«Bio muss nicht teuer sein» titelte die Konsumentenzeitschrift «Ktipp» vom 6. September. Grundlage dieser Aussage bildete ein Preisvergleich eines Bio-Warenkorbs bei den vier grossen Schweizer Detailhändlern. Solch simple Preisvergleiche sind wenig sinnvoll, denn reine Preisvergleiche greifen bei der Frage, wie viel (Bio-)Lebensmittel kosten dürfen, zu wenig weit und lenken den Fokus weg von einer kritischen Auseinandersetzung mit der Fragestellung.

Gutes Olivenöl sollte leuchtend grün, im Geschmack fruchtig, aber auch scharf und etwas bitter sein. Die Oliven dafür sollten aus einem Olivenhain voller Biodiversität stammen, wo sie von Hand geerntet und noch am selben Tag im Kaltpressverfahren verarbeitet wurden. Das ist aber noch nicht alles.

Ein italienisches Sprichwort sagt, dass man bei Tisch nicht altert. Dies gilt vor allem für den Cilento, wo es so viele Hundertjährige gibt wie nirgends sonst in Italien. Das Gehemnis? Die mediterrane Ernährung. Wir gehen auf Spurensuche.

Sommer ist, wenn Kirschen in den Bäumen hängen. Wie Kirschen aber aussehen und wie sie angebaut werden, hat sich in kurzer Zeit stark verändert. Kirschenanbau bedeutet: harte Arbeit und hohes Risiko.

Vom Feld in den Laden nehmen Lebensmittel die unterschiedlichsten Wege. Was sich dabei unterscheiden kann, wurde lange nirgendwo so gut erzählt wie im Bioladen. Der klassische Bio-Fachhandel gerät aber in starke Bedrängnis. Hat der Bioladen im Quartier eine Zukunft?

Ein Risotto mit doppeltem Pilz-Einsatz: Einmal getrocknet und einmal frisch!

Hülsenfrüchte: Pflanzliche Proteinbomben

Woher kommen unsere Speisepilze?

Olivenöl zählt zu den beliebtesten Ölen und wird auch als «flüssiges Gold der mediterranen Küche» bezeichnet.

Panzanella ist ein toskanischer Brotsalat. In unserem Rezept verwenden wir zerbröckelte Trecce (Halbvollkorn-Flûtes). Ein perfektes Sommerabendessen!

Salat geht immer. Mit bunten Salatsorten oder Gemüse ist er auch für das Auge ein Schmaus!

Für die Zubereitung dieses köstlichen Gerichts braucht es zwar etwas Zeit, aber der Aufwand lohnt sich allemal!

Bei diesem Rezept wird das Gemüse sanft gegart und dann gebraten. Das feine Gemüsearoma wird mit Balsamico Bianco und feinem Olivenöl perfekt abgerundet.

Dieser Salat schmeckt nicht nur köstlich, mit seinen bunten Zutaten macht er Lust auf mehr!

Eine Geschmacksexplosion: Die gerösteten Karotten verleihen dem Hummus einen süsslichen Geschmack und eine schöne orange Farbe.

Unsere schwarzen Linsen eignen sich hervorragend für reichhaltige Salate.

Eine würzige Linsenbolognese mit vielen frischen Zutaten. Feine Kräuter runden das herzhafte Gericht ab.

Ein Reisgericht mit der Gewürzmischung Ras el-Hanout, die dem Gericht eine besondere Note verleiht.

Hast Du Fragen zu unseren Produkten oder zu unseren Produzent:innen? Dann komm einfach vorbei!

Produzent:innenportrait

Erdbeeren: Sehnsucht vs. Saison

Es müssen ja nicht immer Kichererbsen sein. Dieses Hummus mit roten Linsen ist schnell gemacht und unglaublich lecker.

Diese Suppe heizt ganz schön ein!

Unser One Pot Bulgur-Curry wird, wie der Name schon sagt, in nur einem Topf zubereitet: ein genial einfaches und zugleich köstliches Gericht!

Ein Dessert mit WOW-Effekt

Spinat: Grüner Start ins Jahr

Manchmal braucht es gar nicht so viel...

Beeriziit - Endlich ist sie da!