Biologischer Valpolicella Ripasso DOC aus Venetien. Duft nach Waldbeeren, Dörrpflaumen, Zimt, Kakao. Tolle Aromatik von Früchten und Gewürzen, geschmeidig und lang anhaltendendem Ausklang.
Weingut
Fasoli Gino, Venetien
Traubensorten
Corvina, Corvinone und Rondinella
Degustationnotiz
Im Gaumen sehr dichte Fruchtaromen. Tolle Aromatik von Früchten und Gewürzen, geschmeidig mit lang anhaltendem Ausklang.
Passt zu
Wild, Rindsbraten mit Pilzsauce, Lammracks und Pasta
Trinktemperatur
18°C, 1 Stunde vor Genuss öffnen
Jahrgang
2019
Alkoholgehalt
14,5% Vol.
Vinifikation
Nach dem Ripasso-Verfahren gekeltert. Beim Ripasso wird der vergorene Weine mit dem Trester des Amarone zusammengeführt, hierbei wird der noch vorhandene Zucker vergoren, der Wein bekommt so auch den typischen Geschmack nach Rosinen.
