Die Bienenzucht war schon immer eine Leidenschaft von Francesco Apicella. So hat er sich vor über 30 Jahren entschlossen einige Schwärme von einem alten Imker zu kaufen.

Mit Fürsorge und Respekt kümmert er sich um seine Bienen und lässt ihnen genügend Vorräte übrig, damit sie den Winter gut überstehen. "Gefüttert" müssen die Bienen nie werden. Verwendet werden nur natürliche Produkte, die Regionen wo die Bienen den Nektar sammeln werden sorgfältig ausgewählt - möglichst Gebiete unberührter Natur. Diese befinden sich in der Nähe von Salerno am Rande der Amalfiküste in einem herrlichen Tal mit optimalen Bedingungen. Für die Spezialitäten Honige werden die Bienenkästen bei sorgfältig ausgewählten Landwirt:innen aus der Region unter gebracht.