Südlich von Lissabon liegt die Provinz Alentejo. Sie ist mit 20000 Hektar das grösste portugiesische Weinbaugebiet. Die landwirtschaftliche Genossenschaft Amoreira da Torre Organic Wines ist seit dem Jahr 2008 biologisch zertifiziert.

Es werden ausschliesslich organische Düngepräparate verwendet und die Böden nur minimal bearbeitet. Schädlinge werden auf natürliche Art und Weise bekämpft - ohne Herbizide, Funghizide und andere chemische Stoffe. Die Trauben werden von Hand geerntet und verlesen und der daraus gewonnene Wein auf natürliche Weise gekeltert. Die Bodenbeschaffung, das Klima und die Sonneneinstrahlung sind die zentralen Faktoren, welche den Charakter des Weins prägen.